Najhrana za najzdravje - bolezni srca in ožilja

Bolezni srca in ožilja predstavljajo glavne vzroke za obolevnost in umrljivost. Najhrana, ki jo uživamo vsak dan, lahko prepreči ali zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja in številne druge smrtonosne bolezni. Približno polovica vseh bolezni srca in ožilja in velik odstotek zvišanega krvnega tlaka povzroči neprimerna prehrana.

Ta vrsta najhrane je izredno pomembna za zdravo srce. Redno uživanje stročnic je povezano z nižjim tveganjem za nastanek bolezni srca in ožilja in to tveganje se zmanjša kar za 22 odstotkov. Stročnice so tudi bogat vir folatov, ki spadajo med vitamine B. Folati imajo pomembno vlogo pri zniževanju ravni homocisteina. Ker je homocistein škodljiv za stene žil, se pri njegovem kopičenju povečuje tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja. Več o tem v knjigi na straneh 77-78.

Brokoli je odličen vir flavonoidov, karotenoidov, vitamina C, folatov in kalija, ki pomagajo preprečevati nastanek srčno-žilnih bolezni. Vsebuje tudi velike količine prehranske vlaknine, vitamina E in vitamina B 6, ki dobro vplivajo na zdravje srca in ožilja. Več o tem v knjigi na strani 102.

Polnovredna žitna zrna so dobra za preprečevanje koronarne srčne bolezni. Vsebujejo folate, ki pomagajo zniževati raven homocisteina v telesu, ta pa je dejavnik tveganja za nastanek kapi in bolezni srca in ožilja.

Vlaknina v pomarančah je ena izmed pomembnih snovi za ohranjanje zdravega srca. Sadeži citrusov so eden izmed najbogatejših virov visokokakovostnega pektina - vrste prehranske vlaknine. Pomaranče s pomočjo folatov pomagajo preprečevati nastanek bolezni srca in ožilja. Folati imajo pomembno vlogo pri zniževanju ravni homocisteina. Visoka raven homocisteina je značilna za srčno-žilne bolezni in za bolezni očesnih žil. Več o tem v knjigi na straneh 124-126.

Losos je eden izmed najbogatejših in lahko dostopnih morskih virov omega-3 maščobnih kislin. Če uživamo dovolj teh kislin, zmanjšamo tveganje za nastanek koronarne arterijske bolezni.

Špinača je zdrava za srce. Bogata zaloga karotenoidov in drugih hranilnih snovi pomagajo varovati stene žil pred poškodbami. Špinača je tudi odličen vir folatov. Folati imajo pomembno vlogo pri zniževanju ravni homocisteina. Visoka raven homocisteina je značilna za srčno-žilne bolezni. K zdravju srca in ožilja veliko pripomoreta tudi kalij in magnezij, ki ju vsebuje ta vrsta najhrane.

Čaj ima pomembno vlogo pri preprečevanju mašenja krvnih žil, kar posledično zmanjšuje tveganje za nastanek koronarne srčne bolezni. Ti pozitivni učinki se pojavijo, ko zaužijemo eno do tri skodelice dnevno, zavarovanje pa se s količino zaužitega čaja sorazmerno povečuje. Več o tem v knjigi na straneh 195-196.

Likopen v paradižniku ima pomembno vlogo pri zmanjševanju tveganja za nastanek bolezni srca in ožilja. Paradižnik je tudi dober vir kalija, niacina, vitamina B 6 in folatov in vse te snovi so zdrave za srce. Več o tem v knjigi na straneh 204-205.

Puranje meso (prsi brez kože) je dober vir niacina, vitamina B 6 in B 12. Niacin je povezan z zniževanjem tveganja za srčni napad in smrt zaradi srčnega napada. Nizka raven vitamina B 12, vitamina B 6 in folatov je povezana z visoko ravnijo homocisteina - aminokislinam podobne snovi, ki je lahko samostojni dejavnik pri boleznih srca.

Uživanje oreškov zmanjšuje tveganje za nastanek koronarne srčne bolezni. Ljudje, ki uživajo to živilo petkrat ali večkrat na teden, imajo manjše tveganje (od 15 do 51 odstotkov) za nastanek koronarne srčne bolezni. Celo pri ljudeh, ki uživajo oreške zgolj enkrat na mesec, se pojavi določeno znižanje tveganja. Ena od snovi v oreških, predvsem v orehih, ki najbolje vpliva na zdravje srca, so omega-3 maščobne kisline.

Podobno kot aspirin tudi omega-3 maščobne kisline ''redčijo'' kri ter tako veliko pripomorejo k prostemu pretoku krvi, saj zmanjšujejo možnost nastajanja strdkov in njihovo oprijemanje na stene krvnih žil. Omega-3 maščobne kisline delujejo tudi protivnetno in tako varujejo pred vnetjem krvnih žil - stanje, ki ovira krvni pretok. Znižan krvni tlak je še en dobrodejni učinek omega-3 maščobnih kislin, zmanjševanje visokega krvnega tlaka pa je odličen način za zmanjšanje tveganja za nastanek bolezni srca in ožilja. Tudi druge snovi v oreških, kot so vitamin B, magnezij, polifenoli, kalij in vitamin E, ugodno vplivajo na zdravje srca.

Folati imajo pomembno vlogo pri zniževanju koncentracije homocisteina v krvi. Homocistein je aminokislina, ki je stranski produkt prebavljanja beljakovin, njegova vloga pri boleznih srca in ožilja pa je zelo velika. Visoka raven homocisteina je značilna za srčno-žilne bolezni in za bolezni očesnih žil. Folati skupaj z drugimi vitamini B - B 12 in B 6 ter verjetno z betainom (rastlinska sestavina, ki znižuje raven homocisteina) - odstranjujejo homocistein iz obtočnega sistema. Homocistein, ki se kopiči v telesu, lahko poškoduje krvne žile in posledično povzroča nastanek bolezni srca in ožilja. Zanimivo je, da obstajajo dokazi o tem, kako povečana količina folatov resnično lahko izboljša zdravje srca pri ljudeh, ki že trpijo za boleznimi srca. Pokazalo se je, da dodajanje betaina k prehrani znižuje raven homocisteina - to je pomemben korak pri zmanjševanju tveganja za nastanek bolezni srca in ožilja. Odlični viri betaina so: špinača, pšenični kalčki, ovseni kosmiči, pšenični otrobi in polnozrnati kruh.

© ® ™ 2005, DEBORA, Ljubljana. ''Najhrana'', ''najzdravje'' in ''najhrana za najzdravje'' so zaščitene znamke Debore, Ljubljana.
©2004, 2005 DEBORA, LJUBLJANA
DEBORA, založništvo in promocija kulture, d.o.o., Lipahova ulica 23, 1000 Ljubljana.
Elektronska pošta:

info@debora.si, tel.: 01/242 99 00, 01, 04, 05, faks: 01/242 99 06.

Spletna stran www.najhrana.si in vse, kar je na njej in v knjigi NAJHRANA ZA NAJZDRAVJE, je zaščiteno po Zakonu o avtorski pravici. Kakršnakoli objava in razpolaganje na kakršenkoli način z deli besedila ali s celotnim besedilom je dovoljeno edinole na podlagi pisnega dovoljenja nosilca avtorske pravice Debore, d.o.o., Ljubljana.