Najhrana za najzdravje - mikrohranila

Da bi se lahko naučili presojati, katera hrana je zdrava, moramo poznati njene sestavine. Maščobe, ogljikove hidrate in beljakovine že poznamo, obstajajo pa tudi manjši delci - to so mikrohranila.

Vitamine in minerale poznamo vsi, tretje skupine mikrohranil - fitonutriente pa verjetno večina še ne pozna, vendar pa je ravno ta skupina zelo pomembna, saj te snovi dobro vplivajo na človeško zdravje. Obstaja več vrst rastlinskih hranilnih snovi in vsaka izmed njih pomaga preprečevati drugo vrsto bolezni. Rastlinske hranilne snovi so nevitaminski, nemineralni deli hrane, ki dobro vplivajo na zdravje.

RASTLINSKE HRANILNE SNOVI (FITONUTRIENTI)

Polifenoli delujejo kot antioksidanti, blažijo vnetja, delujejo antialergijsko in imajo še druge zdravilne lastnosti. Najhrana, ki vsebuje polifenole: čaj, oreški in jagodičje.

Karotenoidi so predstavniki rastlinskih pigmentov, ki jih najdemo v rdeči in rumeni zelenjavi (paradižnik, buče, korenje, brokoli, špinača, marelice, mango, indijski krompir). Gre za pomembno vrsto rastlinskih hranilnih snovi, ki vsebujejo betakaroten, lutein in likopen. Te snovi delujejo kot antioksidanti. Varujejo nas pred rakom in lajšajo tegobe staranja.

Fitoestrogeni, dobesedno so to "rastlinski estrogeni", so naravne kemikalije, ki jih najdemo predvsem v soji in polnovrednih žitnih zrnih, semenih ter v nekaterem sadju in zelenjavi. Pomembno vlogo imajo pri nastanku raka, ki je povezan s hormoni, na primer rak na prostati in rak na dojkah.

Moč za vsakdanje premagovanje naporov in škodljivih dejavnikov moramo telesu zagotoviti s prehrano. Mikrohranila oskrbujejo telo s snovmi za njegovo krepitev. Nastopajo tudi kot močni antioksidanti. Ti pomagajo pri zaviranju oksidacije celic, ki bi sicer povzročila, da bi naše telo zarjavelo kot staro kolo. Torej drži tudi stara slovenska modrost, ki pravi, da eno jabolko na dan odžene zdravnika stran. Pomagala pa nam bo tudi hrana, ki vsebuje vitamina C in E, betakaroten ter minerale, kot je selen. Več o tem v knjigi na straneh 50-52.

© ® ™ 2005, DEBORA, Ljubljana. ''Najhrana'', ''najzdravje'' in ''najhrana za najzdravje'' so zaščitene znamke Debore, Ljubljana.
©2004, 2005 DEBORA, LJUBLJANA
DEBORA, založništvo in promocija kulture, d.o.o., Lipahova ulica 23, 1000 Ljubljana.
Elektronska pošta:

info@debora.si, tel.: 01/242 99 00, 01, 04, 05, faks: 01/242 99 06.

Spletna stran www.najhrana.si in vse, kar je na njej in v knjigi NAJHRANA ZA NAJZDRAVJE, je zaščiteno po Zakonu o avtorski pravici. Kakršnakoli objava in razpolaganje na kakršenkoli način z deli besedila ali s celotnim besedilom je dovoljeno edinole na podlagi pisnega dovoljenja nosilca avtorske pravice Debore, d.o.o., Ljubljana.