Hrana je užitek. Ko se usedete za mizo, niste pacienti, ampak posamezniki. Hrana mora biti užitek v življenju. Knjiga Najhrana za najzdravje vam bo pomagala to doseči.

Mogoče ste tip bralca, ki ne želi prebrati ogromnih količin besedila. Saj vam tudi ni treba. Vse, kar morate storiti, je, da preletite osnovna načela Najhrane za najzdravje, prelistate poglavja o posamezni vrsti hrane, pregledate nakupovalne sezname in že ste pripravljeni na izboljšanje vaših prehranjevalnih navad in življenja.

Če se iz knjige Najhrana za najzdravje ne boste naučili ničesar drugega, si zapomnite vsaj to, da morate borovnice in špinačo jesti skoraj vsak dan ter lososa ali njegove nadomestke dvakrat do štirikrat na teden. Že samo te tri vrste hrane lahko spremenijo vaše življenje in zdravje.

Brokoli je zelenjava z najmočnejšim preventivnim delovanjem proti raku širokega črevesa, predvsem pri kadilcih, mlajših od 65 let. Če ste kdaj kadili, jejte brokoli! To seveda velja tudi za nekadilce.

Koruza je edinstvena vrsta žita, saj vsebuje pet vrst karotenoidov. Pomembne količine teh karotenoidov vsebuje samo rumena koruza, bela koruza teh snovi nima.

Veliko ljudi verjame, da ogljikovi hidrati zvišujejo telesno težo in da so slabi za zdravje. Na tržišču se pojavljajo živila z oznako "brez ogljikovih hidratov". Kupci, ki bi radi shujšali, mislijo, da bodo ogljikovi hidrati uničili vsako upanje za zmanjšanje telesne teže. V tej bitki so predvsem potrošniki pozabili na dejstvo, da tako kot maščobe in beljakovine tudi vsi ogljikovi hidrati niso enaki.

V trgovini preglejte polico s kruhom. Verjetno boste našli številne nove vrste kruha, na katerih piše, da so zdravi. Vsebujejo več prehranske vlaknine kot včasih, mogoče imajo dodano sojino moko in so narejeni iz polnovrednih žitnih zrn. Z uživanjem teh zdravih vrst kruha preprosto povečate celotno količino zaužitih polnovrednih žitnih zrn in izboljšate splošno zdravje.

Pri majhnih količinah zaužitega vitamina C je tveganje za zlom kolka še enkrat večje.

Olupek citrusov vsebuje veliko hranilnih snovi, vendar pa moramo pred uživanjem citruse skrbno oprati v topli vodi z malo tekočega mila, še bolje pa je, da kupimo organsko pridelane citruse. Pri nekaterih ljudeh limonin iz olupkov citrusov povzroča vnetje kože.

Cele pomaranče lahko hranite v hladilniku ali na sobni temperaturi. Ohranijo se približno dva tedna. Ne shranjujte jih v plastičnih vrečkah, ker lahko postanejo plesnive.

Dobro preberite etikete na embalaži soka. Nekateri sokovi vsebujejo več sladkorja in pšeničnega sirupa kot npr. pomarančnega soka. Kupujte le 100-odstotni sok.

Uživanje karotenoidov znižuje tudi tveganje za nastanek očesne mrene in degeneracijo rumene pege.

Buče zmešamo z jogurtom z malo maščobe (ali brez nje) ali z jabolčno čežano. Dodamo lahko ajdov med in nekaj rozin. Buče lahko dodamo k raznim juham, kruhu in pecivu.

Vedeti moramo, da obstajajo tudi dobre maščobe. Dobri člani družine maščob so mononenasičene maščobe - maščobe, ki jih najdemo v olivnem in repičnem olju ter polinenasičene maščobe - omega-3 maščobne kisline. Te maščobe ne varujejo le srca in ožilja, ampak tudi znižujejo tveganje za nastanek raka in odpornosti na inzulin, fiziološkega stanja, ki lahko pripelje do nastanka sladkorne bolezni.

Res je, da ribje olje (olje iz jeter polenovke) vsebuje velik odmerek omega-3 maščobnih kislin (ki so verjetno varovale naše stare starše pred mnogimi boleznimi), vendar pa je tudi res, da ima izredno slab okus in da je lahko okuženo z živim srebrom in PCB-jem (poliklorirani bifenil).