Mercatorjev katalog z naslovom Zdravo je pravo od 17.2. do 1.3.2005

Katalog navaja:

Vsi izdelki iz linije Zdravo življenje ustrezajo vsaj enemu od kriterijev za zdravo prehrano:

	nizka vsebnost maščob, zlasti nasičenih maščob in holesterola,
	nizka vsebnost soli ali sladkorja,
	veliko prehranskih vlaknin,
	vsebnost vitaminov in mineralov,
	znižana energetska vrednost.

Navaja tudi, da vsi izdelki blagovne znamke Zdravo življenje, sledijo smernicam zdrave prehrane. Izbor izdelkov pa potrjuje Zavod za zdravstveno varstvo Kranj.

Nadalje navaja, da skrbno izbrani izdelki te linije sledijo priporočilom in sodobnim dognanjem na področju zdrave prehrane.

Po pregledu določenih deklaracij živil, za katera reklama ''Zdravo je pravo'' navaja, da sledijo priporočilom zdrave prehrane, smo ugotovili, da nekatera živila vsebujejo nepotrebne aditive, kot so: stabilizatorji, konzervansi, emulgatorji, ... zato jih ne bi smeli reklamirati kot živila, ki so dobra za zdravje. Nekateri od teh aditivov dokazano škodujejo zdravju.

Izpostavili bi naslednje izdelke iz reklame Mercatorja pod naslovom Zdravo življenje:

Probiotični napitek Zdravo življenje z različnimi okusi

Razlaga: Če pogledamo deklaracijo napitka, vidimo, da poleg osnovnih sestavin vsebuje še stabilizatorja pektin (E 440) in guar gumi (E 412), sladili aspartam (E 951) in acesulfam K (E 950), barvilo rdeče pese, košenilj (E 120) in arome.

 

Poudariti je treba, da se moramo zgoraj navedenim dodatkom izogibati, ker lahko povzročajo prebavne motnje, alergije, slabosti ...

Posebej pa opozarjamo na sladili aspartam in acesulfam K, ki sta zelo škodljivi in lahko povzročata številne težave in bolezni. Aspartam povzroča glavobol, migreno, slabost, nespečnost, želodčne motnje in bistveno prispeva k nastanku multiple skleroze, hormonskih težav, Parkinsonove bolezni ... Acesulfam K škodljivo vpliva na ščitnico. Guar gumi povzroča slabost, napenjanje in krče.

Preostali dodatki v probiotičnem napitku Zdravo življenje niso tako škodljivi, vseeno pa je bolje, da se jim, če je le mogoče, izognemo.

Probiotični jogurt Zdravo življenje z različnimi okusi

Razlaga: Na pokrovčku jogurta piše, da je dodano sladilo, in če pogledamo deklaracijo, vidimo, da je dodan tudi aspartam (E 951), za katerega smo že pri probiotičnem napitku zapisali, da škoduje zdravju. Poleg omenjenega sladila pa ta jogurt vsebuje še barvilo karmin (E 120), ki sicer spada med manj škodljive aditive, ker povzroča hiperaktivnost pri otrocih.

 

Vsebnost mlečne maščobe je za najhrano še komaj na meji sprejemljivosti.

 

Iz gornje analize je razvidno, da moramo biti kupci pri nakupih zelo pazljivi. Vsakokrat moramo prebrati deklaracijo izdelka in ne smemo verjeti samo lepim besedam in oglasom trgovcev. Svetujemo vam, da se izogibate živilom, ki vsebujejo nepotrebne dodatke.

Ker govorimo ravno o jogurtu, svetujemo nakup navadnega jogurta, ki ne vsebuje nobenih zgoraj navedenih dodatkov (jogurt do 0,5% maščobe) s probiotičnimi kulturami, in mu sami dodajmo sveže sadje, lanena semena, pšenične kalčke ... Za takšen jogurt pa res lahko rečemo, da je najhrana za najzdravje.

Puranja šunka Zdravo življenje

Deklaracija: poleg osnovnih sestavin so tej šunki dodani še:

Stabilizatorja: E 451 in E 452

Zgoščevalec: E 407

Antioksidant: E 316

Konzervans: E 250

 

Aditiva E 451 in E 452 sta fosfata. Fosfati so tista vrsta aditivov, ki se smejo dodajati živilom le v posebnih primerih in v zelo majhnih količinah.

Zgoščevalec E 407 je karagenan. To je škodljiv dodatek in se ga je priporočljivo povsem izogniti, ker ga povezujejo z nastankom čira in raka na želodcu.

Konzervans E 250 je natrijev nitrit. To je škodljiv dodatek v živilu in je tudi dokazano rakotvoren, povzroča pa tudi hiperaktivnost.

Bela hrenovka Zdravo življenje

Deklaracija: poleg osnovnih sestavin so tej hrenovki dodani še:

Stabilizator: E 450

Antioksidant: E 316

Konzervansa: E 325 in E 250

 

Stabilizator E 450 je fosfat. Fosfati se uporabljajo zgolj zaradi ''kozmetičnih'' razlogov in ne predstavljajo nobene prehranske vrednosti.

Antioksidant E 316 je natrijev eritrobat. O tem aditivu za sedaj ni nobenih podatkov.

Konzervansa E 325 (natrijev laktat) in E 250 (natrijev nitrit) sta škodljiva dodatka in njuno uživanje pomeni tveganje za zdravje.

 

Sodobna tehnologija vedno bolj omogoča proizvodnjo hrane brez škodljivih dodatkov, zato svetujemo nakup zdravih živil brez dodatkov, ki bi pomenili tveganje za naše zdravje.

Pirin kruh in polnozrnato pecivo Zdravo življenje

Deklaracija: poleg osnovnih sestavin vsebuje še:

Emulgator: E 472.

 

Aditiv E 472 je diglicerid maščobnih kislin. Ta aditiv se sme dodajati živilom le v posebnih primerih in v zelo majhnih količinah.

 

Prepričani smo, da lahko na tržišču dobimo polnozrnato pecivo, ki ne vsebuje nobenih aditivov. Nekateri od teh izdelkov so navedeni tudi v knjigi Najhrana za najzdravje, v nakupovalnem seznamu.

 

Opozorjamo, da izrazi, kot so ''polnozrnat'', ''bio'', ''naravno'' v resnici ne povedo ničesar o tem, da je izdelek koristen za zdravje. Pred nakupom je vedno potrebno preveriti deklaracijo in kupiti takšno živilo, ki ne vsebuje dodatkov, ki bi bili škodljivi za naše zdravje in če je možno, da so pridelani na ekološki način.

 

V katalogu Zdravo življenje tudi piše, da vsi izdelki, združeni pod blagovno znamko Zdravo življenje, sledijo smernicam zdrave prehrane. Med izdelki iz kataloga je tako za zdravo hrano predstavljena naslednja hrana:

 

	Skuta, pusti sveži sir z 10-odstotki mlečne maščobe
	Poltrdi polmastni sir s 25-odstotki mlečne maščobe
	Konjsko stegno
	Pakiran kruh: Moj zrnati kruhek, ovseni kruh, polnozrnati toast.

Navedene hrane ne moremo uvrstiti v zdravo hrano, ker ne ustreza vsem kriterijem za to uvrstitev.

Sedaj pa sami presodite, ali je v katalogu Zdravo je pravo res tista izbrana hrana, za katero lahko rečemo, da je zdrava in da ima pozitiven učinek na naše zdravje in počutje!

Hrana, ki ustreza le enemu ali nekaj kriterijem za zdravo prehrano, ni zdrava hrana in je ne smemo tako označevati, saj s tem zavajamo potrošnika.

Po pregledu spletne strani trgovca SPAR SLOVENIJA (www.spar.si) smo v rubriki ''NA SPAROVIH POLICAH'' zasledili, da predstavitev sadja, zelenjave, mesa in mlečnih izdelkov prikazuje nepopolne informacije in s tem bralca skrajno pomanjkljivo informira.

Najbolj nam je padlo v oči to, da pri hrani (npr. pomaranče, paradižnik, brokoli idr.) niso navedeni najpomembnejši podatki, kot so mdr.: vpliv te hrane na zdravje ljudi; sestavine, ki jih ta hrana vsebuje; katerim boleznim se z uživanjem te hrane lahko izognemo oz. zmanjšamo tveganje itn.

V nadaljevanju bomo navedli nekaj zgledov o pomanjkljivih opisih hrane na tej spletni strani, zraven pa podali naš komentar, kaj bi bilo še treba dopisati, da bi bile informacije popolne in točne. (Tega seveda ne delamo zato, da bi vele(cenjeni)trgovec popravil svoje pomanjkljive in delno celo napačne opise hrane s pomočjo naših besedil, ki so vsa avtorsko zaščitena, ampak zato, da bi videl, česa vsega ni storil).

Paradižnik: Najpomembnejša snov v paradižniku, ki pripomore k zdravilnemu učinku je LIKOPEN in ga na zgoraj omenjeni spletni strani ne najdemo. Tudi preostale pomembne sestavine, ki se nahajajo v paradižniku, niso navedene. To so: alfakaroten, betakaroten, lutein/zeaksantin, fitoen in fitofluen, vitamini B, prehranska vlaknina ... Ne najdemo tudi informacij, kako vpliva paradižnik na naše zdravje oz. pred katerimi boleznimi nas zavaruje. Na spletni strani Najhrana za najzdravje lahko najdete poleg navedenih tudi informacije, da paradižnik zavira nastanek raka (rak na prostati, rak dojk, prebavil, mehurja, pljuč), poveča zaščitni faktor kože, zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja itd. Za popolno informacijo o paradižniku moramo povedati še to, da je predelan paradižnik bolj učinkovit kot surov.

Špinača: Pri opisu špinače ne najdemo osnovnih sestavin, kot so: lutein/zeaksantin, betakaroten, rastlinske omega-3 maščobne kisline, glutation, alfalipoična kislina, vitamini (C, E, B), minerali, polifenoli, betain, koencim Q10, klorofil. Pomanjkljive so tudi informacije, kakšen vpliv ima špinača na naše zdravje. Na spletni strani Najhrana za najzdravje lahko preberemo, da špinača dobrodejno vpliva na srce, zmanjšuje tveganje za nastanek raka in preprečuje številne očesne bolezni.

Borovnice: Pri opisu borovnic manjka veliko osnovnih sestavin, kot so: polifenoli, karotenoidi, prehranska vlaknina, folati, vitamina C in E, kalij, mangan, magnezij, niacin, fitoestrogeni itd. Kot nasvet za zdravje pa navajajo, da so posušene borovnice dobre kot zdravilo proti driski. Vseh preostalih in veliko pomembnejših dobrodejnih učinkov borovnic na naše zdravje pa seveda ne poznajo! Na spletni strani www.najhrana.si in v knjigi Najhrana za najzdravje lahko najdete podatke o pomembni vlogi borovnic pri preprečevanju bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni, starostne onemoglosti, blažijo pa tudi učinke Alzheimerjeve bolezni, demence itd.

Perutninsko meso: Citat s Sparove spletne strani: ''Piščanci, kokoši in puran imajo belo, pusto in manj kalorično meso, zato so primerni zlasti za dietno prehrano.'' Ta stavek bi lahko zapisali pred 100 leti, ne pa v 21.stoletju. V zadnjih letih je bilo narejenih že veliko raziskav in študij na tem področju in vsak, ki piše o prehrani bi moral vedeti, da piščance, kokoši in purane ne smemo enačiti, ker je med njimi zelo velika razlika. Piščančje meso, še bolj pa kokošje, vsebuje več kalorij in nasičenih maščob, kot puranje meso in zaradi tega ne more biti dietna prehrana.

V tabeli prikazujemo razliko med piščancem in puranom (Vir: Najhrana za najzdravje, Debora 2004)

Puran (prsi, brez kože) je eden izmed najbolj pustih mesnih virov in zato je tudi uvrščen med najhrano.

Ribe: Vsi podatki, ki jih najdemo za ribe na spletni strani trgovca SPAR SLO so napisani na splošno, ni ločitve posameznih vrst rib, čeprav vemo, da so nekatere bolj zdrave kot druge. Omenili bi samo nekatere pomanjkljivosti, ki se nam zdijo pomembne in bi morale biti napisane:

• ni razdelitve nenasičenih maščobnih kislin in zapisov o njihovih dobrodejnih učinkih (glej spletno stran www.najhrana.si in knjigo Najhrana za najzdravje),

• ni omenjen losos, ki je eden izmed najbogatejših virov omega-3 maščobnih kislin,

• ni poudarka na onesnaženosti morij (oceanov) in posledično tega, da so z živim srebrom in drugimi težkimi kovinami onesnažene (mečarice, morski psi, skuše, tune), zato se moramo tem vrstam rib izogibati,

• navedeno je, da je ribje olje zelo bogato z nenasičenimi maščobnimi kislinami. Res je, da to olje vsebuje omega-3 maščobne kisline, vendar je pa tudi res, da ima izredno slab okus in da je lahko okuženo z živim srebrom in PBC-jem, in ta podatek na spletni strani manjka.

Z nekaj navedenimi primeri smo hoteli pokazati, da obiskovalec neke spletne strani lahko dobi nepopolne, pomanjkljive ali celo napačne in zavajajoče informacije. Zato bomo tudi v prihodnje kritično vrednotili vse zapise.

Seveda pa obiskovalci spletnih strani ne morejo biti v zablodi, če obiščejo spletno stran www.najhrana.si ali poiščejo informacije v knjigi Najhrana za najzdravje, kajti njuna vsebina temelji izključno na preverjenih razultatih znanstvenih raziskav priznanih strokovnjakov celega sveta.

Če se sprehodimo po spletni strani www.mercator.si lahko vidimo, da je predstavitev živil (hrane v rubriki ''hrana'') zelo pomanjkljiva. Nikjer ne najdemo opisov posameznih vrst hrane, preberemo lahko samo nekaj stavkov o glavnih skupinah. Menimo, da bi moral tako velik trgovec, kot je Mercator imeti na svoji spletni strani najnovejše informacije o posameznih vrstah hrane s posebnim poudarkom na zdravi, varni, biološko pridelani kakovostni hrani.

Opažamo tudi, da so nekatere informacije napačne oziroma niso vir najnovejših raziskav. Navajamo primer (citiramo): ''Vsaj dvakrat tedensko naj sestavljajo naš jedilnik ribe, predvsem plave ribe (npr. skuše, sardine), katerih uživanje zmanjšuje možnost srčnih obolenj''. Najnovejše raziskave dokazujejo, da so na primer skuše ene od z živim srebrom in PCB-jem najbolj okuženih rib, zato se moramo tem vrstam rib izogibati, ne pa jih priporočati, kot lahko preberemo na zgoraj navedeni spletni strani. Med drugim poimenujemo sardine konzervirane sardele, torej priporočajo samo konzervirane ribe. Boljša bi bila npr. informacija o tem, da je losos eden izmed najbogatejših virov omega-3 maščobnih kislin in te imajo dobrodejni učinek na naše zdravje.

Vsem spletnim obiskovalcem priporočamo, da najnovejše in najkakovostnejše informacije o hrani poiščejo na spletni strani www.najhrana.si (oziroma v knjigi NAJHRANA ZA NAJZDRAVJE), ki temeljijo na preverjenih raziskavah priznanih raziskovalcev s celega sveta.

Predlagamo, da nam o vsem, kar se vam v ponudbi naših vele (cenjenih) trgovcev ne zdi v redu, sporočate po elektronski pošti na naslova: debora@k2.net in info@debora.si. Hvaležni vam bomo za vsako poslano informacijo.

Spletna stran www.tus.si nam ponuja ''sadje in zelenjavo od A - Ž'', kot imenujejo rubriko, v kateri opisujejo nekatera živila. Opisi posameznih vrst sadja in zelenjave niso natančni, popolni in predstavljeni tako, da bi lahko bralec dobil vse najpomembnejše informacije.

Naj navedemo samo nekaj zgledov, na katerih si bomo pogledali, kako bi opise živil lahko dopolnili. Pri borovnicah lahko preberemo samo to, da vsebujejo oziroma, da so vir vitamina C, železa in vlaknin. Sprašujemo se, kje pa so vse ostale sestavine, ki jih vsebujejo borovnice? Nič ni tudi napisanega, kako borovnice vplivajo na zdravje (vemo, da imajo pomembno vlogo pri preprečevanju različnih bolezni) in pogrešamo tudi zelo znan francoski pradoks.

Pri pomarančah se spet pojavlja stara zgodba nepopolnih informacij. Pomaranče ne vsebujejo samo vitamina C in veliko vlaknin, kot je navedeno. Vsebujejo še folate, limonin, kalij, polifenole in pektin. Ničesar tudi ne povedo o pomarančah in njihovi vlogi, ki jo imajo pri preprečevanju nekaterih boleznih.

To sta samo dva primera, lahko pa bi jih navedli še veliko več. Bralcem - obiskovalcem spletne strani svetujemo, da naj si ogledajo tisto spletno stran in posežejo po tisti literaturi, ki daje popolne in najnovejše informacije v zvezi s hrano. To pa sta spletna stran www.najhrana.si in knjiga NAJHRANA ZA NAJZDRAVJE, Štirinajst vrst hrane, ki bodo spremenile vaše življenje!